自製果醬優格小餅乾

[自製果醬優格小餅乾]

介紹一款小寶寶也能安心享用的零嘴，製作方法如下：

[安心簡單的材料]
麵糊：
1. 蘿拉草莓果醬　30g
2. 蘿拉無糖優格　20g
3. 馬鈴薯粉　　　20g
4.奶粉　　　　　 5g

打發蛋白：
1.蛋白　　　　　 1顆
2.砂糖　　　　　10g
※以上材料大約可製作兩個烤盤的份量

使用器材：
電動攪拌器
打蛋盆
攪拌盆、攪拌棒
擠花袋、烘焙紙
剪刀
烤箱、烤盤

準備材料

[製作麵糊]
1. 先將無糖優格的水份瀘出。

將無糖優格的水份濾出

2. 依續將材料混合攪拌：1.草莓果醬 → 2.無糖優格 → 3.馬鈴薯粉 → 4.奶粉，若有較大的草莓顆粒，可使用電動攪拌機打碎，將材料全部攪拌均勻，麵糊就準備好了。

攪拌材料

3. 將烤箱打開預熱到攝氏100℃。

預熱烤箱

[打發蛋白]
4. 拿一顆新鮮的雞蛋，小心地將蛋白與蛋黃分開 (蛋白不能沾到蛋黃)。 5. 使用沒有水分和油脂的容器和器具來打發蛋白，先稍微打一下蛋白。

打發蛋白

6. 打到起泡後，加入一半的砂糖後繼續打發，感覺泡泡越來越細再將剩餘的砂糖加入，然後將蛋白打發到硬性發泡的程度。

加糖後持續打發

打發到硬性發泡

[混合麵糊及蛋白霜]
7. 將蛋白霜分成三等份。

將蛋白霜分成三等份

8. 取三分之一的蛋白霜放入麵糊，並請輕輕的拌勻。(先取三分之一攪拌可避免泡泡消太多)。

取三分之一的蛋白霜放入麵糊，並輕輕的拌勻

9. 將麵糊再倒回三分之二的蛋白霜裡，並請輕輕的拌勻。

倒回剩餘的蛋白霜裡，並輕輕的拌勻

[擠花]
10. 將拌勻的麵糊裝入擠花袋，用剪刀剪下約 7mm 的開口。 11. 將麵糊擠在鋪好的烘培紙烤盤上。 ※ 擠花體積越大，需要烤的時間越久，可以擠像 1 元的大小比較容易烘烤。

擠花

安心可口的小餅乾完成囉！(有點扁扁的就是了)。

餅乾完成了