自製希臘式優格

[自製希臘式優格]

這幾天天氣有些轉涼，不想外出覓食的朋友，可以來看看這篇優格起司的製作方式，簡單自製營養無負擔的優格起司。優格起司又可稱為希臘式優格或水切優格。

一、首先準備 1 個乾淨容器和濾布，將濾布用繩子或橡皮筋固定在容器上。

※濾布用燉中藥的滷袋即可，在家用五金百貨或是生鮮超市都有販售。

二、挖取適量的無糖優格放在濾布內。

三、加蓋後放入冰箱冷藏靜置，不加蓋子用保鮮膜也可以。

四、可以看到乳清會慢慢被過濾出來，我們用一桶 960公克的蘿拉無糖優格家庭號去過濾，放置 2 小時大約濾出 500cc 的乳清，靜置一個晚上大約濾出 550cc ~ 600cc 的乳清。可視自己喜好延長靜置的時間，靜置時間越久優格起司的風味越濃郁，一般靜置時間以不超過 2 日為宜。

五、將濾布上的優格取出，美味的優格起司就完成了。優格起司是一種軟質乳酪，可以先單吃品嚐它濃郁的口感，之後再沾點蜂蜜或果醬一起吃更美味。

若要搭配麵包或吐司，可以先塗抹一層優格起司打底，再選喜歡的果醬或是蜂蜜塗在優格起司上，多層次的口感讓你百吃不膩！